もう一匹の本マグロは今日から・・・

昨日釣れた、もう一匹の近海本マグロは本日よりご提供致します。新鮮な本マグロを食べてみたいお客様は是非ご来店ください。本日もグラスビール又はソフトドリンクをサービスさせて頂きます。ネタはこちら...

12/1(火)マグロ解体ショー&中落ちサービス!さらに・・・

12月1日(火)19時より マグロ解体ショー開催!! (中落ち無料)12/1~品切れまでの間、ご来店頂いた全てのお客様へ・・・赤身にぎり一貫、グラスビール又はソフトドリンクを1杯無料サービス(^_-)※品切れ間近にはUPします。更に、当店ブログを RSSフィード登録又はSNSでシェアすると、あら汁を無料でご提供させて頂きます。ご来店時にスタッフへ「ブログみたよ」とお伝えください。当日は混雑が予想されますので、ご予約をお...

今日の船上結果!

本マグロ2本でした。胃袋、心臓なんかもだしますよ!...

本日船上から!! みんなが大好きなあの魚が・・・

待ちに待ったあのお魚が、本日釣れました(^^)/そう海のダイヤ、本マグロ!12月1日(火)19:00より解体ショーやります!天然魚と釣魚の鮨 雅はコレがしたかったんです。本マグロ80㎏本マグロ50㎏そして昨日の釣り物アカハタやカサゴなどの根魚が、明日(月曜日)食べごろを迎えます(^^)今回のアカハタは脂が乗って美味しいですよ。是非こちらも食べに来てくださいねm(__)m...

11/28 本日の仕入れ情報

その前に、船上から追加報告がございました。本日も真蛸の捕獲に成功したようです。では、本日魚市場からの天然魚の仕入れをご報告いたします。千葉県産 真鰯、長崎県産 真鯵、大分県産 関さば、大分県産 関あじ、三重県産 サヨリ、秋田県産 アカムツ(ノドグロ)北海道産真ツブ貝、北海道産黒北寄貝、伊豆産栄螺本日の朝獲れのアカハタ、カサゴ、フエフキ、ベラと合わせると多数の新鮮魚が用意できました。本日は週末ですので、釣...

船上から朝獲れ速報!!

本日の朝釣りのお魚です。画像上の2匹はアカハタ、一番下がカサゴです。こちらがイトフエフキです。こちらがホシササノハベラと言うお魚です。本日の1位は、やっぱりアカハタですね。...

知名度は低いけど美味しい魚入りました。

こんにちは、天然魚と釣魚の鮨 雅の石垣です。本日は海が時化て残念ながら朝獲れの釣り物は有りませんが、市場で美味しいお魚が仕入れられました。真ん中に鎮座している黒くて平たいお魚、北海道産のマツカワカレイと言います。とても美味しいお魚ですので、是非ご賞味ください。その他には、真っ赤なお魚は、皆様ご存知の伊豆産金目鯛、イカはシロイカ、定番の関あじ、関さばとなります。にぎり、お刺身など美味しく頂けるお魚が...

本日の美味しいところ

本日の仕入れは、天然真鯛やアカムツ(ノドグロ)、カマス、真鰯など...

実りの秋

おはようございます。2 .3日海が荒れて船をだせませんが、築地からは続々と入荷しております。昨日は本マグロを狙いましたが、3mはあろうかというサメでした。本日は当店の西出が柿を使った酢の物など、ご用意しております。お口直し是非お試しください。...

本日仕入の天然魚は・・・ヒラマサ、金目鯛、関さば関あじ、太刀魚など

本日の天然のお魚はヒラマサ、太刀魚、関さば、関あじ、金目鯛となっております。プラス本日の釣り魚...

船上からの報告

上からクロムツ、ユメカサゴ、シロムツ、スミヤキ(クロシビカマス)です。夕方にはご賞味できます。おまけ・・・サメちゃんも釣れちゃいます。...

今日のネタは良いですよ

こんにちは。天然魚と釣魚の鮨 雅(みやび)です。本日は北海道紋別産の鮭児を一本仕入れて参りました。さらに釣り物は、伊豆産のアオリイカとカワハギです。 旬の鮮魚オンパレード(^^)本日も美味しいお魚をご提供させて頂きます。ご来店お待ちしております。...

船上からの報告2

その後カワハギを数枚釣っています。肝醤油で堪能ください。...

船上からの報告

現在、伊豆アオリイカを数杯釣っています。本日の夕方にはおだしできます。釣れたてをご賞味ください^_^...

本日グランドオープン

お待たせいたしました。本日、11月19日(木)午後5時より 天然魚と釣魚の鮨 雅 グランドオープン致します。グランドオープン記念特典及び本日はヴォジョレーヌーボーの解禁日と言う事もあり、ご来店頂きました全てのお客様へ、ボジョレーヌーボーのグラスワインをウェルカムドリンクとしてご提供させて頂きます。本日仕入の鮨ネタも良いのが揃っております。是非お気軽にお立ち寄りください。お待ちしております。...

レセプションのお礼

昨日は足元の悪い中、レセプションにご参加頂き誠にありがとうございました。次回のご利用、スタッフ一同心よりお待ちしております。楽しそうですね(笑)...

昨日はプレオープンへご来店頂きありがとうございました。

昨日はお忙しい中、天然魚と釣魚の鮨 雅のプレオープンへご来店頂きました皆様、誠にありがとうございました。お褒めのお言葉も多数頂き、スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。11月19日のグランドオープンより、ご来店頂けますことを、心よりお待ちしております。さて、グランドオープンを明日に控え、本日はレセプションを開催させて頂く事となっております。本日ご来店頂きますお客様、道中お気を付けてご来店ください。本...

深海魚がメインの仕入となりました。

本日は深海魚の仕入れに行って来ました。釣れたのは上から、アラ、カワハギ、シロムツです。ユメカサゴも居るのですが、写真撮影時にザルに載せ忘れました( ノД`)アラやシロムツ、ユメカサゴなどの深海魚は1日、2日寝かせた方が美味しくなるので、11/19(木)グランドオープンのお魚としてご提供させて頂きます。こちらは本日助っ人で仕入に行って頂いた、グループ会社の営業部長が釣って来てくれました!(^^)!ちなみに、下の写真は...

鮨雅 LINE@公式アカウント

天然魚と釣魚の鮨 雅 のLINE@公式アカウントを作成致しました。当日ご提供させて頂く釣り物の仕入れ情報や、お得な情報などを配信させて頂きます。ぜひ、[友だちに追加]をお願い致します。よろしくお願いします。m(__)m...

プレオープン&レセプション用の仕入れ!

プレオープン&レセプション用の寿司ネタやお料理用のお魚を仕入れ(釣り)に行って参りました。本日はプレオープン&レセプションでおもてなしさせて頂くお魚の仕入れ(釣り)へ、伊豆へ行って参りました。アオリイカカワハギ・アマダイ・イトヨリさらに!寿司屋ではまず見かけない変わり種(魚)も釣れたアズマハナダイ・アヤメカサゴも含まれてます(^^)真たこちなみにハコフグに次ぐ仲間も釣れました(^^)ウツボですオープンして...

お料理の試作

こんにちは、天然魚と釣魚の鮨 雅です。昨日、お料理の試作を行いました。テーブル席に並べてみました。美味しそうです。自家製あんきもお新香ズワイガニのかに味噌自家製たまご焼き海鮮サラダ(もっとお魚入ります)貝のお刺身盛合せ煮穴子〆鯖(生と炙り)さつまいもの天ぷら煮魚酢の物時鮭塩焼き天ぷら盛り合わせ 其の一天ぷら盛り合わせ 其の二サザエ磯焼北寄貝塩焼き北寄貝塩焼きを開いた状態北寄貝浜焼き実際にご提供する際...

視察?それとも旅行?

金沢に行ってきます...

完成しました。予定どおり11月19日グランドオープン!

おかげさまで良いお店ができました。あとはオープン目指して魚を釣ってくるだけです。釣り部隊はヒラメ、カワハギ、アオリイカ、アマダイ、等を釣ってくる予定です。釣り物なので何が釣れるかわかりません。当日に変わった魚等釣れましたらブログ、ライン、フェイスブックに順次アップしていきます。楽しみにしていて下さいね。水槽もありますが長時間魚を生かしておくと、不味くなるので、基本的には観賞用です。今まで漁師か釣り...

水槽が設置されました。

こんにちは、天然魚と釣魚の鮨 雅です。180cnの水槽が設置されたので、中に入れるお魚を釣ってきました。カワハギやホウボウなども釣れたのですが、中に入ったのはハコフグ(*’U`*)店内の完成まであと2日となり、着々と進んでおります。...

現在はこんな感じです。

形になってきました。 鮨雅の店内入口と寿司カウンターです。...

11月19日(木)グランドオープン決定!!

11月19日木曜日にオープン日が決定しました。※レセプション17日(火)18時、プレオープン18日(水)18時はご招待させて頂きましたお客様のみとさせて頂きます。正直なところ、わくわく感あり、初めてのことだらけで戸惑いや不安もあり。ですが、スタッフの意気込みは、「絶対にお客様が満足して頂ける他では食べられないお寿司をご提供すること」ちなみに、釣り物のお魚をお寿司でご提供する為、オープン日前から社長自ら船を出し...